Nguyên liệu làm gỏi sứa đu đủ tai heo
– 500g Sứa bịch đóng túi
– Tai heo 300g
– Đu đủ xanh 1 quả
– Cà rốt 2 củ
– Đậu phộng rang, rau thơm
– Chanh 2 quả, tỏi 2 củ, ớt 3 quả
– Gia vị: mắm, đường, muối
Cách làm gỏi sứa đu đủ tai heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sứa mua về sau đó đem rửa sạch với nước và chần qua nước nóng để thịt sứa thơm và giòn hơn.
– Tai heo đem đi rửa sạch và chà xát với muối để khử mùi hôi sau đó mang đi luộc chín, vớt ra và rửa lại bằng nước, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để tai được giòn hơn. Sau đó mang ra thái thành từng miếng mỏng.
– Cà rốt, đu đủ đem gọt vỏ và rửa sạch sau đó nạo thành những sợi mỏng và ngâm cho hết nhựa rồi vớt ra rửa sạch lại với nức và để ráo.
– Tỏi bỏ vỏ đập dập và băm nhỏ, ớt thái mỏng, đậu phộng giã nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm nộm sứa đu đủ tai heo
– Pha nước trộn theo công thức: 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước lọc sau đó khuấy đều cho các gia vị được hòa tan, tiếp đến cho tỏi băm, ớt thái vào đảo đều thêm chút nước cốt chanh nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
– Cho tai heo, sứa vào tô lớn trộn đều tay sau đó cho thêm đu đủ, cà rốt đã bào sợi vào trộn đều.
– Tiếp đến cho thêm rau thơm, đậu phộng giã nhỏ và đảo đều tay lần nữa nêm nếm lại gia vị và trình bày ra đĩa là được.
Thành phẩm nộm sứa đu đủ tai heo
Nộm sứa đu đủ tai heo là sự kết hợp của vị giòn mát lạnh của sứa thêm vị giòn sần sật của sụn tai heo thêm chút gia vị và mùi thơm của rau, vị giòn của đu đủ và vị bùi của đậu phộng tạo nên món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình.
Nơi cung cấp sứa biển uy tín cho nhà hàng quán ăn tại Tp.HCM
Địa chỉ: 558/52 Bình Quới, Phường Bình Quới, Thành phố Hồ Chí Minh.
ĐT, Zalo: 0931849293